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夏天飲食承包商需注意的幾個小常識


夏季飲食注意 一

適量攝取酸味食物:酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、烏梅、李子、蔓越莓、藍莓、覆盆子、優格、泡菜…等,不但能夠生津止渴,使人脾胃大開,還可以抑制微生物繁殖,有極佳的殺菌功效,對于預防感冒、發炎也有一定的貢獻。

夏季飲食注意 二

多吃高纖蔬果:夏季飲食以甘寒、清淡為宜,烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食,生食至少占全部飲食的三至四成,不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉,豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞排毒、修復和再生力,即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。

夏季飲食注意 三

別忘了還要多喝好水!夏天易出汗,即使待在冷氣房中未流汗,體內的水分也會大量蒸發、流失,必須盡量多喝水予以補充,否則皮膚會因缺水而干燥、快速老化,糞便也會因為干、硬難以排出導致便秘,全身機能組織的運作更將因此而大亂。

適宜夏天養生的蔬果除了前述酸味食物之外,還有夏天盛產的絲瓜、黃瓜、苦瓜、瓠瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、梨子、楊桃等,有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎作用的當令蔬果。

夏季是萬物蓬勃生長的季節,蔬果種類繁多,瓜類之外還有葉菜、根莖、菇菌、海藻類,都是美味、營養又經濟的最佳選擇,再適量吃一些豆類、堅果、種子,營養就均衡且完善了。

還有一些藥草植物也不妨多加運用,例如洋甘菊、薰衣草、迷迭香、薄荷、杭菊等香草植物,在疲勞倦怠、昏昏欲睡、情緒低落時,都可以泡上一壺慢慢啜飲,它們其中的成分及散發出來天然清香可以提神醒腦、消除疲勞、舒緩壓力、鎮定情緒、幫助消化、促進新陳代謝,提升免疫力。

炎炎夏日,我們在飲食上更應注意,我們很多人在這個時候沒有胃口,飯量大大減小。夏季心火易亢,苦味能泄暑熱去暑濕,適當吃些苦味食品能恢復腸胃納運功能,增進食欲。應該多吃一些抑制色素沉著、讓皮膚變白皙的水果,如獼猴桃、草莓、西紅柿、卷心菜等。

夏季健康飲食還要注意“三多”:

多吃各種瓜。冬瓜利尿消炎、清熱解毒,還可以醒酒、減肥;苦瓜含有獨特的苦瓜甙,暑天食后可袪暑清心,對胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果;黃瓜的細纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。

多吃涼性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均屬涼性蔬菜。

多吃苦味食品:夏季心火易亢,苦味能泄暑熱去暑濕,適當吃些苦味食品能恢復腸胃納運功能,增進食欲。

夏天健康飲食“兩不宜”:

不宜亂喝水。酷暑之下,人體需要大量飲水,專家提醒,不要猛飲,不要喝冰水,不要等口渴時再喝,不要喝生水,不要喝“陳”水,少喝飲料。

不宜隨意吃菜。如香菜、白蘿卜等,這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色班。應該多吃一些抑制色素沉著、讓皮膚變白皙的水果,如獼猴桃、草莓、西紅柿、卷心菜等。

大暑宜食老鴨湯

夏季氣候炎熱、多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。在飲食上需要增加營養物質的攝入,以此來祛暑消疲。營養物質應以清淡、滋陰食品為主。老鴨是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養互補的效果,又能補虛損、消暑滋陽,實為夏日滋補佳品,如果再搭配芡實、薏苡仁一起燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕,增進食欲。

夏季飲食忌“水果化”

盛夏大量的時令水果上市,加上天氣炎熱,食欲不振,很多人都喜歡多吃水果以補充營養。不少愛美的女士更是堅信“一天三頓水果,修身養顏兩得”,或者干脆用水果來代替飲食。但是,這種做法是不可取的,在盛夏尤其要注意飲食營養的補充。

吃水果雖能攝取大量的維生素和水分,但不能忽視其他營養的均衡攝入,因此,吃水果要適度。人體所需的基本營養物質有碳水化合物、礦物質、蛋白質、氨基酸等,但僅靠吃水果無法滿足這些營養物質的需求。如果飲食長期“水果化”,那將對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都會產生不利影響,而且會造成身體營養不均衡。

在吃水果之前,最重要的是消毒、清潔。但是,葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農藥或細菌,如果清洗不干凈或是誤食有毒的水果,便會出現頭疼頭暈、惡心嘔吐,嚴重時還伴有流涎、腹瀉等癥狀。在吃水果時,清潔很重要,最好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。

夏季身體消耗特別大,對于一些特殊的群體,在吃水果的時候更需要注意。孕婦在選擇水果時,應避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜),否則會刺激腸胃導致腹瀉,容易引發早產。民間有“一顆荔枝三把火”的說法,荔枝屬于溫性食物,多吃容易“上火”,會導致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。因此,在選擇水果時,應根據自身的情況來吃。

夏日食姜有益健康

俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞大夫開藥方”。冬天吃蘿卜能夠保暖防寒,順氣健胃:炎炎夏日 吃姜,可以增進食欲,解毒殺菌,祛風散寒。生姜雖然有解毒殺菌等功效,但也不能多食用,而且患有癰疽瘡癤、目 赤內熱、便秘或痔瘡等患者,最好不要食用生姜。如果發現生姜腐爛,千萬不能食用,爛生姜中含有黃樟素,具有誘發肝癌、食道癌等病變的隱患。

夏季忌過食生冷

夏天炎熱,人們特別喜歡吃冷的食品,但往往忽視了冷飲涼食的衛生容易引起腸胃疾病。老人、小兒、應該特別注意膳食的合理搭配,最好適當。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食譜,但不能只圖一時嘴饞而多吃,否則容易導致消化不良,引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)

酷暑當頭,蔬菜生吃的確有很大的誘惑,烹調時可以用開水浸泡,然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做涼菜時可以添加一些醋、生姜、食鹽等作料,醋能解毒,能促進消化,生姜可祛寒,也能促進消化。做冷食,切忌用豬油,不宜用茶子油、菜子油,以麻油為佳。夏季的食品容易腐敗變質,蔬菜一定要洗干凈,剔去枯黃、有蟲點的,特別要注意夏季的飲食衛生。

夏季多吃涼性蔬菜

人在夏季容易感染濕熱之毒,暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,加快人體出汗,由此會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類等動物性食物消費量的增加,會使人體質呈酸性,多內熱。因此適當多食些涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、涼薯等,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱泄水,排毒通便。另外,瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

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