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4食堂員工管理
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食堂員工管理規定

  1、食堂工作人員應嚴格遵守公司一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗   位,服從上級安排,有事要請假,未經同意不得擅自離開工作崗位,保證按公司規定的作息時間準時供應飯菜。
  2、樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德。維護用餐秩序,講究文明用餐;對待用餐員工,須態度和藹,主動熱情,禮貌待人,一視同仁,提供優質的就餐服務。
  3、樹立團體意識,增強團隊凝聚力,互助互愛,自覺提高自身素質。
  4、熱愛本職工作,對待工作認真負責。努力提高烹調技術,調劑飯菜品種,每周制定一次食譜,講究營養口味,堅持健康標準,做到飯熱、菜香,保證員工吃飽吃好。
  5、食堂工作人員應接受廣大員工的監督,樂于聽取接受他人意見。
  6、對于臨時性來客就餐者,應熱情接待,并憑辦公室招待通知來提供招待用餐;對于生病員工根據通知及時提供病號餐。
  7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不得在食堂工作;自覺落實每日晨檢制度,身體有病時應主動離開工作崗位,治愈后方可重新上崗。
  8、食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛生習慣,切實做到:
  9、在工作前、處理食品原料后、便后應用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒
  10、工作期間穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發置于帽內,嚴禁在工作場所內穿拖鞋、短褲以及赤膊;進行分餐工作時須戴口罩。
  11、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作場所內吸煙。
  12、自覺保持工作環境衛生整潔,食堂人員必須每天檢查食堂加工區域、就餐區域以及門口區域衛生,保證食堂無“四害”。
  13、做到各類食品容器清潔,灶臺無油污,廚具清潔,各項用具使用后必須歸類存放。
  14、下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
  15、用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。
  16、及時清掃工作場所內的垃圾臟物,食堂門口垃圾桶必須每天清洗。
  17、認真做好食品采購,把好食品衛生關。
  18、根據員工飲食需求采購優質食品原料。
  19、不采購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品,不采購超過保質期及其它不符合食品標簽規定的定型包裝食品,做到保證質量,價廉物美,節約成本。
  20、必須加強食堂安全管理,嚴防和杜絕意外事故發生。
  21、嚴禁無關人員隨意進入廚房及保管室。
  22、易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,嚴格遵守炊事械具或用具的操作規程。
  23、定期檢查各種電器設備,發現問題應及時處理。食堂所有電氣設備的修理和更換,必須由電工處理,食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。
  24、工作完畢應全面檢查電源、火源以及水源是否關閉,做到防范于未然。
  25、食堂工作人員下班前應關好門窗,做好防盜工作。
  26、行政督導應對此進行監督、檢查。
  27、嚴禁通過食堂各工作環節謀取私利,嚴禁公物外流,公物私用,一經發現,一律開除。
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